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Deliciosamente Diferente

“O” Bistrô da Cidade

NOSSA HISTÓRIA

Bistrô da Cidade

Inaugurado em julho de 2019, o Bistrô da Cidade traz em seu cardápio os pratos mais representativos da culinária brasileira, internacional e, principalmente, a italiana. Com um projeto arquitetônico moderno e elegante, o ABC ganha um novo ponto de encontro. Sob o competente comando do chef Fernando Alonso e nosso sous chef Luiz Fernando de Freitas, o menu oferece interpretações contemporâneas de pratos clássicos. Não surpreendentemente, desde sua inauguração, em 2012, e reinauguração, em 2019, estabeleceu-se como “O” Bistrô da Cidade, atraindo cada vez mais uma clientela fiel e exigente.

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restaurante em santo andré

Gastronomia

PARA TODA A FAMÍLIA E AMIGOS!
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Alguns pratos são preparados com a técnica do sous vide, que é a base da gastronomia molecular, praticada inicialmente nos restaurantes mais modernos e refinados do mundo. A técnica prepara os alimentos, sem a interferência do fogo, utilizando um equipamento chamado termocirculador. Para preparar as receitas, todos os ingredientes são acondicionados em sacos fechados, a vácuo. Com o tempo e a temperatura adequados, obtém-se o máximo da textura, maciez e suculência de qualquer alimento, especialmente das carnes.

Menu

Entradas

Massas e risotos

Burrata Affumicato

Presunto alemão defumado, servido com burrata e vinagrete de pimenta biquinho.

Fettuccine Alfredo d’Roma

Um clássico italiano, redução com creme de leite fresco e grana padano resultando em um sabor incrível, finalizado com crisps de Prosciutto di Parma.

Ceviche de atum

Suculento atum levemente defumado, cebola roxa à julienne, coentro, limão siciliano, servido em focaccia crocante, acompanhado de rúcula selvagem.

Linguine nero di’seppia al mare

Massa italiana de grano duro, produzida com tinta de lula deixando assim uma coloração única, salteada com lulas, camarões, tentáculos de polvo e mexilhões, finalizado com manteiga de ervas, flambado no cointreau.

Crostini de parma com figo caramelizado

Deliciosa fatia de ciabatta seladas na brasa, com presunto parma, figos caramelizados em melaço de cana, finalizado com redução de balsâmico.

Moussaka de cogumelos

Deliciosa lasanha com berinjelas à milanesa, cogumelos frescos (shitaque, shimeji e cogumelo Paris), intercaladas com bechamel, mussarela e molho pomodoro rústico, finalizada com parmesão gratinado.

Frittata de polenta al ragu de salsiccia

Ragu de salsiccia clássico, cozido lentamente, servido sob polenta grelhada feita na casa.

Risoto de camarão

Risoto de camarão VG e cinza (cerca de 300g), bisque, brunoise de zucchini, zest de limão siciliano e pinnolis tostados.

EVENTOS

Comemore conosco!

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Seja para eventos empresariais, coffee-breaks, apresentações, lançamentos de produtos, reuniões e também eventos pessoais como batizados, casamentos e aniversários, conte com toda nossa estrutura física e nosso serviço de buffet.

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Capacidade 15 pessoas
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ENDEREÇO

Rua Santo Urbano, 115

Vila Bastos

Santo André – SP

FAÇA A SUA RESERVA:

(11) 98359-0631

Horário de funcionamento | Almoço: de segunda a sexta, das 11h30 às 15h, sábado e domingo 12h às 16h | Jantar: de terça a sábado, das 18h30 às 23h.

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